山药百合虾仁的做法

　　山药百合虾仁的做法：

　　材料

　　膳魔师时尚享瘦锅1只，山药120公克，百合60公克，虾仁100公克，红甜椒50公克，青葱1支，姜末3公克，沙拉油1大匙，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.山药去皮和甜椒切丁状;百合剥片;青葱切小段状;虾仁由虾背处从头到尾划一刀(勿切断)备用

　　2.取锅，加入沙拉油烧至温热后改转小火，放入作法1的葱段、姜末和虾仁，以中火炒约10秒后，加入作法1的山药丁、甜椒丁及百合片翻炒后，再加入调味料A以中火炒约30秒后，用太白粉水勾芡，再滴入香油即可。

　　山药是**之**。温县铁棍山药又是山药中的“良好”。也正是因为温县南临黄河，北依沁河，这样*特的地理环境和自然气候，只有温县才能产出铁棍山药。也就是说只有温县种植生产的山药才称之为**的铁棍山药。温馨提示：大家选购时，请*和区分铁棍山药与普通菜山药的区别。铁棍山药产量很低，每亩平均只有0.2吨(其它怀山药可达到每亩1.5至2吨，南方的山药产量甚至更高)，用来做传统的山药片(用作药材或供应给南方市场煲汤用)很不划算，所以此品种曾一度无人种植、濒临绝种。

　　山药的做法注意事项和小窍门：

　　1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑;

　　2、新鲜山药切开时会有黏液，较易滑刀伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以较好用削皮的方式，并且削完山药的手不 要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒，食用油涂于手上可有缓解。

　　4、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白， 黏液多，水分少 .皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。除了大枣和山药之外，甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、*、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，较好多吃一些。

　　怀府参是一家**经营铁棍山/的**企业，所有山药均有怀药协会颁发的防伪标签及二维码，欢迎喜欢铁棍山药的朋友前来购买!